Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Suppe zu genießen. Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie ist auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, frischen Kräutern und einem Hauch von Sahne macht sie zu einem besonders leckeren Erlebnis. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen. Daher habe ich mich entschieden, etwas Muskatnuss hinzuzufügen, was die Aromen wunderbar hebt und für ein warmes, einladendes Gefühl sorgt.

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:09:34.939Z

Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe. Es war an einem verregneten Sonntag, und ich wollte etwas Warmes und Herzhaftes kochen. Ich habe frischen Blumenkohl mit Gemüsebrühe und Zwiebeln gekocht und danach alles püriert. Das Ergebnis war unglaublich glatt und cremig, und die Suppe hat mein Zuhause mit einem köstlichen Aroma erfüllt.

Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, genieße ich die kreative Freiheit, mit Gewürzen zu experimentieren. Ein wenig Muskatnuss oder frische Petersilie aus dem Garten verleiht der Suppe eine besondere Note. Mein Tipp ist, die Suppe nach dem Pürieren noch einmal zu erhitzen, um die Aromen perfekt zu entfalten. So wird sie noch köstlicher!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die wunderbar auf der Zunge zergeht
Perfekt für kalte Tage und als nährende Mahlzeit
Einfache Zubereitung mit minimalen Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herz dieser Suppe und sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern auch für einen milden, leicht nussigen Geschmack. Er reagiert hervorragend auf die Wärme und nimmt die Aromen der anderen Zutaten an. Wenn du einen besonders zarten Blumenkohl verwenden möchtest, achte darauf, frische und feste Köpfe zu wählen, die keine braunen Flecken aufweisen.

Die Zwiebel und der Knoblauch bilden die aromatische Basis der Suppe. Indem du sie zunächst dünsten lässt, entwickelst du süße und tiefere Aromen, die das Geschmackserlebnis intensivieren. Achte darauf, die Zwiebeln glasig zu dünsten, ohne sie zu braun werden zu lassen, da dies den Geschmack der Suppe beeinflussen kann.

Tipps zum Pürieren

Um eine besonders glatte Textur zu erzielen, ist ein Stabmixer ideal, da er dir erlaubt, die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Achte darauf, alle Röschen gründlich zu pürieren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, aber lass sie vorher etwas abkühlen, um Druckaufbau zu vermeiden.

Wenn du eine intensivere Geschmacksnote erhalten möchtest, kannst du die Suppe nach dem Pürieren noch weiter reduzieren. Reduziere die Hitze, lasse sie ein paar Minuten länger köcheln und passe die Gewürze erneut an. Dadurch konzentrierst du die Aromen und erhältst einen noch vollmundigeren Geschmack.

Variationen und Servierideen

Um der Suppe eine frische Note zu verleihen, kannst du beim Garnieren mit Kräutern kreativ werden. Petersilie, Schnittlauch oder sogar geröstete Kürbiskerne eignen sich hervorragend als Topping. Für eine schärfere Note füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzu, indem du es beim Pürieren unterrührst.

Wenn du die Suppe als Hauptgericht servieren möchtest, empfehle ich, sie mit knusprigem Brot oder schaumiger Weißbrotcroûtons zu reichen. Diese sorgen für einen interessanten texturalen Kontrast und ziehen die Aromen in der Suppe perfekt an. Darüber hinaus könntest du geröstete Kichererbsen als proteinreiche Beilage hinzufügen.

Zutaten für Blumenkohlsuppe

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dünste alles bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel glasig ist.

Blumenkohl hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an. Gieße dann die Gemüsebrühe hinein und bringe alles zum Kochen.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse die Suppe ca. 25 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl zart ist.

Pürieren

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie ganz glatt ist. Rühre die Sahne ein und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Servieren

Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Zubereitet kannst du die Suppe auch in größeren Mengen kochen und sie einfrieren. So hast du immer eine leckere, gesunde Option zur Hand!

Vorbereitungs- und Kochtechniken

Eine ordentliche Vorbereitung ist das A und O für eine erfolgreiche Suppe. Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind und der Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zerteilt ist, damit sie gleichmäßig garen. Das Hacken der Zwiebeln und Knoblauch sollte schnell erfolgen, sodass sie direkt nach dem Erhitzen des Öls in den Topf können.

Achte darauf, während des Dünstens die Zwiebeln regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Eine mittlere Hitze ist hier ideal, um die Aromastoffe freizusetzen, ohne die Zwiebeln zu verbrennen und einen bitteren Geschmack zu erzeugen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen solltest du sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen. Das langsame Erhitzen ist ideal, um die Aromen wieder zur Geltung zu bringen.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lagere sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Lasse sie dann einfach im Kühlschrank auftauen und erhitze sie vorsichtig, um die Textur zu bewahren.

Diätetische Anpassungen

Wenn du eine leichtere Variante der Suppe bevorzugst, kannst du die Sahne durch ungesüßte Pflanzenmilch, wie Hafer- oder Mandelmilch, ersetzen. Diese Alternativen bringen ebenfalls eine angenehme Cremigkeit, sind jedoch kalorienärmer. Achte darauf, auch die Gewürze eventuell anzupassen, um das volle Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Für eine vegane Version dieser Suppe kannst du die Sahne durch eine Mischung aus pürierten Cashews und Wasser ersetzen. Einfache Cashews über Nacht einweichen und dann pürieren, ergeben eine köstliche vegane Sahne, die die Suppe wunderbar ehrwürdig macht und den cremigen Charakter bewahrt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch ersetzen oder die Suppe ganz ohne Sahne zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Blumenkohlsuppe etwa 3 bis 4 Tage. Im Gefrierfach kannst du sie bis zu 3 Monate aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Füge einfach mehr Gewürze oder frische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Auch etwas Chili passt gut dazu!