Bananenbrot im Thermomix

Name: Bananenbrot im Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot im Thermomix ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit seiner feuchten Konsistenz und dem süßen Geschmack ist es perfekt zum Frühstück oder als Snack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T04:12:36.499Z

Das Bananenbrot ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten auf der ganzen Welt beliebt ist. Mit dem Thermomix wird die Zubereitung zum Kinderspiel!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftig und aromatisch dank reifer Bananen
Einfach und schnell im Thermomix zubereitet
Ideal für Frühstück, Snack oder Dessert

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das sowohl beim Frühstück als auch als Snack hervorragend schmeckt. Die natürliche Süße der Bananen reduziert die benötigte Zuckermenge, was das Brot gesünder macht.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können mit verschiedenen Zutaten experimentieren, wie z.B. Nüssen, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen. Jedes Mal, wenn Sie das Rezept ausprobieren, können Sie neue Geschmäcker und Texturen entdecken, die das Erlebnis bereichern.

Tipps für die Zubereitung

Für das beste Ergebnis sollten Sie wirklich reife Bananen verwenden. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, denn dies ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt zum Pürieren geeignet sind.

Die richtige Mischung des Teigs ist entscheidend. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, da dies das Brot zäh machen kann. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gut verbunden ist. Dies sorgt für eine lockere und luftige Konsistenz, die jeder liebt.

Zutaten für das Bananenbrot

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Geben Sie die reifen Bananen in den Thermomix und pürieren Sie sie 10 Sekunden auf Stufe 5.

Teig zubereiten

Fügen Sie Zucker, Eier, Butter, Vanilleextrakt und die restlichen Zutaten hinzu. Mischen Sie alles 30 Sekunden auf Stufe 4.

In die Form füllen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streuen Sie eventuell die Walnüsse oder Schokoladenstückchen darüber.

Backen

Backen Sie das Bananenbrot 60 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie es anschließend in der Form abkühlen.

Das Bananenbrot kann warm oder kalt serviert werden.

Variationen des Bananenbrots

Neben den klassischen Zutaten können Sie Ihr Bananenbrot mit verschiedenen Aromen und Texturen anpassen. Fügen Sie zum Beispiel 100 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um dem Brot einen nussigen Crunch zu verleihen. Alternativ können Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung sorgen, die besonders bei Kindern beliebt ist.

Wenn Sie es etwas gesünder mögen, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl sorgt für einen zusätzlichen Nährstoffkick und macht das Brot sättigender.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie es länger frisch halten möchten, empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Um das Brot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Wenn Sie es wieder aufwärmen möchten, können Sie ein Stück in der Mikrowelle oder im Ofen leicht erwärmen, um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich wunderbar einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen oder den Zucker durch Honig ersetzen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.