Kartoffelsalat Zum Grillen Mit Senf Dressing

Name: Kartoffelsalat Zum Grillen Mit Senf Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 200g Gurken, gewürfelt; 150g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 3 EL Dijon-Senf; 3 EL Essig (z.B. Apfelessig); 6 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, im Sommer Kräuter und frisches Gemüse zu genießen, und dieser Kartoffelsalat mit Senf-Dressing ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knackigen Gurken und einer würzigen Senfsoße macht diesem Salat das gewisse Etwas. Er passt perfekt zu Grillgerichten oder einfach als leichtes Mittagessen. Probiert ihn aus, und ich verspreche euch, dass er euer neuer Favorit wird!

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:55:35.087Z

Als ich das erste Mal diesen Kartoffelsalat zubereitete, war ich überrascht von der Intensität des Senfaromas, das sich wunderbar mit den frischen Zutaten verbindet. Ich habe die Senfsoße so angepasst, dass sie eine ausgewogene Mischung aus süß und sauer bietet – eine perfekt raffinierte Variante. Das Geheimnis liegt darin, hochwertigen Senf und frische Kräuter zu verwenden.

Eine Anekdote, die ich nicht vergessen werde: Bei einem Grillfest wurde dieser Salat so beliebt, dass ich das Rezept mehrmals aufschreiben musste! Ich empfehle, den Salat ein wenig im Voraus zuzubereiten, da die Aromen über die Zeit wunderbar durchziehen. Ihr werdet begeistert sein!

Warum du diesen Kartoffelsalat lieben wirst
Würziges Senf-Dressing, das die Kartoffeln perfekt umschmeichelt
Frische Zutaten, die jede Biss mit Geschmack füllen
Ideal für Grillabende oder als leichtes Mittagessen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz dieses Kartoffelsalats. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form besser und bieten eine angenehme Textur. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Kleine, jüngere Kartoffeln brauchen weniger Zeit und behalten ein intensiveres Aroma, was sie zu einer idealen Wahl macht.

Die frischen Zutaten spielen eine zentrale Rolle im Gesamtgeschmack des Salats. Gurken und Kirschtomaten bringen Knackigkeit und Süße, während die rote Zwiebel eine milde Schärfe hinzufügt. Ich empfehle, die Gurken kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und Textur zu bewahren. Verwende außerdem frische Petersilie für einen intensiveren Geschmack im Vergleich zu getrockneter Petersilie.

Tipps für das perfekte Dressing

Das Emulgieren des Dressings ist ein wichtiger Schritt, um eine cremige und homogene Konsistenz zu erreichen. Beginne damit, die flüssigen Zutaten—Dijon-Senf, Essig und Honig—gut zu vermischen, bevor du das Olivenöl langsam einrührst. Dies verhindert, dass die Öl- und Essigschichten sich wieder trennen. Ein Handmixer kann hier von Vorteil sein, um ein besonders glattes Dressing zu erhalten.

Der Dijon-Senf gibt dem Dressing nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für die nötige Bindung. Achte darauf, einen qualitativ hochwertigen Senf zu wählen, da dies den gesamten Geschmack des Dressings beeinflusst. Wenn du eine mildere Variante möchtest, kannst du auch einen süßeren Senf verwenden oder die Menge an Honig leicht erhöhen.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

800g festkochende Kartoffeln
200g Gurken, gewürfelt
150g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL frische Petersilie, gehackt

Für das Senf-Dressing

3 EL Dijon-Senf
3 EL Essig (z.B. Apfelessig)
6 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die festkochenden Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und auskühlen lassen.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel den Dijon-Senf, Essig und Honig vermengen. Langsam das Olivenöl einrühren, bis die Soße emulgiert und cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat vermengen

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Gurken, Kirschtomaten, Zwiebel und Petersilie vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.

Servieren

Den Salat 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Dann anrichten und genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Frische kannst du dem Salat zusätzlich etwas frischen Dill oder Schnittlauch hinzufügen. Auch geröstete Nüsse sind eine schmackhafte Ergänzung!

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Kartoffelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält er sich 2 bis 3 Tage frisch. Bei der Lagerung kann es jedoch sein, dass sich die Texturen etwas ändern. Um die Knackigkeit der Gurken zu erhalten, kannst du diese separat in einer Schüssel aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Wenn du vorhast, den Salat längere Zeit aufzubewahren, empfehle ich, das Dressing separat zu lagern. Da die Säure aus dem Essig die Kartoffeln durchweichen kann, bleibt der Salat frischer, wenn das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.

Variationen und Anpassungen

Fühle dich frei, das Rezept an deinen Geschmack oder die Saison anzupassen. Füge beispielsweise gebratene Paprika oder Radieschen hinzu, um zusätzliche Farbe und mehr Knackigkeit zu erhalten. Für eine vegetarische Variante kannst du pürierte Avocado anstelle des Dressings verwenden, was dem Salat eine cremige Note verleiht.

Für eine herzhaftige Version kannst du auch gebratene Speckstückchen oder Feta-Käse hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension und harmonieren wunderbar mit dem Senf-Dressing. Achte darauf, die salzigen Zutaten mit Bedacht zu verwenden, damit der Salat nicht überwältigt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat schmeckt besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen kann.

→ Wie lange hält sich dieser Salat im Kühlschrank?

Unter optimalen Bedingungen bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das dressing anpassen?

Ja, du kannst verschiedene Senfsorten und Essigarten verwenden, um den Geschmack nach deinem Wunsch zu ändern.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, die Zutaten sind vegan und das Rezept kann auch leicht angepasst werden.