Abendessen mit cremiger Gemüsesauce

Name: Abendessen mit cremiger Gemüsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli, klein geschnitten; 150 g Karotten, gewürfelt; 150 g Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, ein schnelles, aber dennoch schmackhaftes Abendessen zu zaubern, und diese cremige Gemüsesauce ist da genau das Richtige! Die perfekte Kombination aus frischen, saisonalen Gemüse und einer reichhaltigen, cremigen Sauce bringt bei uns immer alle zusammen. Diese Sauce kann wunderbar zu Pasta, Reis oder als Dip serviert werden. Mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung wird es schnell zu einem Lieblingsgericht bei uns. Lass uns gemeinsam kochen und diesen Genuss erleben!

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:46:38.917Z

Als ich das erste Mal diese cremige Gemüsesauce zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus frischem Gemüse und Sahne funktioniert. Wir haben eine Vielzahl von Zutaten ausprobiert, die wir gerade im Kühlschrank hatten, und es zeigt sich, dass man mit Kreativität und der richtigen Technik wirklich alles verwenden kann. Das Ergebnis war ein einfaches, aber köstliches Gericht!

Ich empfehle, auf die Temperatur der Sauce zu achten, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen. Wenn du sie zu hoch erhitzt, kann sie gerinnen. Ein sanftes Köcheln sorgt dafür, dass die Aromen gut verschmelzen und die Sauce genau die richtige Konsistenz hat.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielseitig einsetzbar zu verschiedenen Hauptgerichten
Cremige Konsistenz mit frischem Gemüse
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für geschäftige Abende

      

Die richtige Gemüsemischung

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack der Sauce. Während Brokkoli und Zucchini eine zarte Konsistenz bieten, geben die Karotten einen süßlichen Kontrast und eine schöne Farbe. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist, damit es gleichmäßig gart und die Textur angenehm bleibt. Du kannst auch weiteres Gemüse hinzufügen, wie Paprika oder Spinat, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in die Sauce zu bringen.

Für eine kräftigere Geschmacksnote kannst du das Gemüse vor dem Anbraten leicht mit etwas Salz bestreuen. Das entzieht dem Gemüse überschüssiges Wasser und intensiviert den Geschmack, während es gleichzeitig eine bessere Röstung ermöglicht. Du kannst den Anbratvorgang auch mit einer Prise Chilipulver abschmecken, wenn du es etwas schärfer magst.

Die Zubereitung der Cremesauce

Wenn du die Sahne zur Gemüsemischung gibst, achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Zu hohe Temperaturen können die Sahne gerinnen lassen. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Lasse die Sauce sanft köcheln und rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern. Nach etwa 10 Minuten sollte die Sauce leicht eindickt und schön cremig sein.

Falls die Sauce zu dick wird, kannst du etwas Gemüsebrühe oder mehr Sahne hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge zu beginnen und dann nach Bedarf zu erhöhen. So behältst du die Kontrolle über die Textur und den Geschmack, was für das endgültige Gericht entscheidend ist.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept brauchst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Gemüsesauce

200 g Brokkoli, klein geschnitten
150 g Karotten, gewürfelt
150 g Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du die cremige Gemüsesauce zu:

Gemüse anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Anschließend das Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini) hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Cremesauce zubereiten

Die Sahne zur Gemüse-Mischung in die Pfanne gießen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Servieren

Die Gemüsesauce über frisch gekochte Pasta, Reis oder als Dip servieren. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Die Sauce kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

Profi-Tipps

Für eine gesunde Variante kann man die Sahne durch pflanzliche Alternativen, wie Kokosmilch oder Mandelmilch, ersetzen. Das gibt der Sauce einen ganz neuen Geschmack!

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Diese cremige Gemüsesauce lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Sauce vor dem Lagern vollständig abkühlen zu lassen, um Kondensation im Behälter zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Zum Wiedererhitzen empfehle ich, die Sauce auf niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle zu erwärmen. Füge einen Schuss Gemüsebrühe oder etwas Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen, da sich die Sauce beim Kühlen etwas verdicken kann.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsesauce ist äußerst anpassungsfähig. Wenn du das Gericht vegan zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen. Dies verleiht der Sauce eine interessante Geschmacksnote, die gut zu den anderen Zutaten passt.

Um den Nährstoffgehalt zu steigern, kannst du auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese fügen nicht nur Protein hinzu, sondern machen die Sauce auch sättigender. Achte darauf, die Hülsenfrüchte vorher zu garen, wenn du getrocknete verwendest, oder greife auf Konserven zurück, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gemüsesorten variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das du magst oder zur Hand hast!

→ Wie lange hält die Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, wenn sie richtig in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

→ Kann ich die Sauce einfrieren?

Ja, du kannst die Sauce einfrieren. Achte darauf, sie in geeigneten Behältern zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich die Sauce vegan machen?

Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Milchalternative und achte darauf, auch die Butter durch Olivenöl zu ersetzen.