Abendessen mit Suppe und Brot

Name: Abendessen mit Suppe und Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur; 500g Mehl; 300ml warmes Wasser; 2 TL Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Olivenöl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Kollektion

Ich liebe es, abends eine herzhafte Suppe mit frischem Brot zu genießen. Es gibt etwas Beruhigendes an einer köstlichen Suppe, die die Sinne belebt und gleichzeitig wärmt. Bei dieser Sitzung habe ich verschiedene Gemüsesorten verwendet, um einen vollen und reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Das Brot dazu ist selbst gebacken und harmoniert perfekt mit der Suppe. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch in jeder Saison geschätzt.

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:30:37.965Z

Beim Kochen dieser Suppe habe ich mich auf frische Zutaten konzentriert. Die Auswahl an Gemüse kann variieren, aber ich finde, dass Karotten und Sellerie die Grundlage für den Geschmack schaffen. Die Brühe, die ich selbst gemacht habe, bringt eine zusätzliche Tiefe, die handelsübliche Produkte nicht erreichen können.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, das Gemüse leicht anzubraten, bevor ich die Brühe hinzufüge. Dadurch entfalten sich die Aromen viel besser und machen die gesamte Suppe noch geschmackvoller. Und nicht vergessen: Das Brot sollte frisch sein, um die Suppe perfekt zu ergänzen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack voller frischer Aromen
Das perfekte Komfortessen für kalte Abende
Ein einfaches und schnelles Rezept für die ganze Familie

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für die Suppe empfehle ich, frisches Gemüse zu verwenden, da es den Geschmack erheblich verbessert. Karotten und Sellerie sollten knackig und saftig sein, um die Aromen optimal in die Brühe abzugeben. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln eine schöne, goldene Farbe annehmen, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen; das verleiht der Suppe eine tiefere Süße und Komplexität.

Die frische Petersilie ist nicht nur ein schöner Farbkontrast, sondern auch wichtig für den letzten Schliff. Kurz vor dem Servieren hinzugefügt, bringt sie eine lebendige Frische, die die warmen, herzhaften Aromen der Suppe harmonisch ergänzt.

Das richtige Brot für die perfekte Kombination

Das selbstgebackene Brot ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Abendessens. Durch das Kneten des Teigs erreichen Sie eine angenehme Elastizität, die beim Backen für eine luftige Krume sorgt. Um die Kruste besonders knusprig zu machen, können Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen; der Dampf trägt zur Bildung einer perfekten äußeren Textur bei.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie das Rezept mit verschiedenen Mehlsorten, wie Dinkel- oder Vollkornmehl, abwandeln. Bei der Verwendung von Vollkornmehl könnte es hilfreich sein, ein wenig mehr Wasser hinzuzufügen, da dieses Mehl mehr Feuchtigkeit absorbiert.

Aufbewahrung und Variationen

Die Suppe lässt sich ausgezeichnet aufbewahren. Sie kann in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden und erneut aufgewärmt werden, bis sie dampfend heiß ist. Achten Sie darauf, beim Erwärmen die Suppe gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Für eine interessante geschmackliche Variation können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Brokkoli oder Zucchini. Diese sollten jedoch etwas später in den Kochprozess eingeführt werden, damit sie ihren Biss behalten und nicht zu matschig werden.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zutaten für das Brot

500g Mehl
300ml warmes Wasser
2 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
Olivenöl zum Bestreichen

Zutaten für das Brot

Zubereitung

Suppe zubereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salt und Pfeffer abschmecken.

Brot backen

Mehl, Hefe, Zucker, und Salz in einer Schüssel vermengen. Das warme Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Danach auf eine bemehlte Fläche geben, formen und weiter 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 25 Minuten backen.

Brot backen

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Suppe geben.

Tipps für die Zubereitung der Suppe

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu würfeln, damit es gleichmäßig gart und die Textur der Suppe harmonisch bleibt. Ein gutes Verhältnis von Zwiebeln, Karotten und Sellerie sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbasis. Wenn die Brühe köchelt, können Sie auch ein Lorbeerblatt hinzufügen, um der Suppe eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen.

Seien Sie beim Würzen geduldig und probieren Sie die Suppe mehrmals während des Kochens. Manchmal benötigen die Aromen etwas Zeit, um sich zu entwickeln. Wenn Sie eine tiefe, reichhaltige Brühe wünschen, lassen Sie die Suppe nach dem Kochen noch einige Minuten sanft köcheln.

Variationen beim Brot

Wenn Sie es besonders herzhaft mögen, können Sie dem Brotteig auch Kräuter oder geriebenen Käse hinzufügen. Thymian oder Rosmarin passen gut und verleihen dem Brot ein einzigartiges Aroma. In der letzten Gehrunde können Sie auch Saaten wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen, um eine nussige Note zu erzielen.

Für eine schnellere Variante können Sie auch Brotbackmischungen verwenden. Aber das eigentliche Vergnügen kommt durch das Kneten und Formen des Teigs; dies schafft ein besonderes Gefühl der Verbindung zu Ihrem Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch ohne Hefe backen?

Ja, Sie können einen Hefersatz wie Backpulver verwenden, jedoch wird das Ergebnis anders sein.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse eignet sich gut, allerdings kann sich die Konsistenz leicht verändern.

→ Wie kann ich die Suppe verfeinern?

Sie können Sahne oder Kokosmilch hinzufügen, um die Suppe cremiger zu machen.