Bananenkuchen mit Haselnüssen

Name: Bananenkuchen mit Haselnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g weiche Butter; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 100 g gehackte Haselnüsse

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn ich ein paar überreife Bananen habe, die verarbeitet werden müssen. Dieser Bananenkuchen mit Haselnüssen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus süßen Bananen und knackigen Haselnüssen schafft eine wunderbare Textur und Geschmack, die ich einfach unwiderstehlich finde. Außerdem ist der Kuchen perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert nach dem Abendessen. Einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:05:35.562Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination aus der natürlichen Süße der Bananen und dem nussigen Aroma der Haselnüsse. Es ist erstaunlich, wie diese beiden Zutaten zusammenkommen, um einen feuchten und schmackhaften Kuchen zu kreieren. Ich empfehle, die Zutaten gut zu vermischen, damit jeder Bissen den perfekten Geschmack entfaltet.

Ein weiterer aufregender Tipp: Ich füge manchmal Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Es macht den Kuchen nicht nur noch schmackhafter, sondern erfreut auch die Schokoladenliebhaber unter uns. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Bananen treffen auf knusprige Haselnüsse
Einfaches Rezept, das jeden begeistert
Perfekt für jede Gelegenheit, vom Nachmittagskaffee bis zur Feier

      

Die richtige Reife der Bananen

Die Auswahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezeptes. Ideal sind Bananen, die gut überreif sind, da sie den Kuchen mit zusätzlicher Süße und Feuchtigkeit versorgen. Achten Sie darauf, dass die Schale braune Flecken hat, denn das bedeutet, dass die Stärke bereits in Zucker umgewandelt wurde. Vermeiden Sie grüne oder nur leicht gefleckte Bananen, da diese dem Kuchen nicht die gewünschte Süße und Textur verleihen.

Eine einfache Möglichkeit, überreife Bananen schneller zu erhalten, besteht darin, sie bei Raumtemperatur zu lagern. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch die Bananen für etwa 15 Minuten bei 175 °C im Ofen backen, bis sie weich und braun sind. So sparen Sie Zeit, und die perfekte Konsistenz für den Bananenkuchen wird erreicht.

Die Rolle der Haselnüsse

Haselnüsse verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur zu diesem Bananenkuchen. Sie sorgen für einen nussigen Crunch, der die weiche, feuchte Konsistenz der Banane perfekt ergänzt. Verwenden Sie am besten frische, ungesalzene Haselnüsse, und rösten Sie sie kurz in einer Pfanne, um das Aroma zu intensivieren. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu rösten, da sie schnell verbrennen können und bitter werden.

Falls Sie keine Haselnüsse zur Hand haben oder eine Allergie besteht, können Sie diese durch Walnüsse, Mandeln oder sogar geröstete Kokosraspel ersetzen. Jeder dieser Nüsse bringt eine unterschiedliche Geschmacksnote mit sich, die ebenfalls hervorragend mit den Bananen harmoniert. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Nüssen, denn jede Variante wird dem Kuchen ihren eigenen individuellen Charakter verleihen.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g weiche Butter
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
100 g gehackte Haselnüsse

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Jetzt die Eier und die zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten mischen

In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut kombiniert ist.

Haselnüsse hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Haselnüsse hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Der Kuchen kann warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise Zimt zum Teig hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Bananenkuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann locker in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Idealerweise hält der Kuchen sich 3 bis 5 Tage bei Raumtemperatur. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn in Folie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Alternativ kann der Kuchen auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede einzelne Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So ist er bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden ruhen lassen.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit verschiedenen Toppings verfeinert werden. Eine gute Idee ist es, den Kuchen mit einem Hauch Puderzucker zu bestäuben oder eine leckere Schokoladenglasur darüber zu gießen. Eine frische Bananenscheibe oder ein Klecks Sahne oben drauf setzen dem Ganzen die Krone auf und sorgen für einen zusätzlichen Genuss.

Für eine deftigere Variante können Sie den Kuchen auch mit griechischem Joghurt servieren, der frische und cremige Noten hinzufügt. Früchte der Saison, wie z. B. Himbeeren oder Erdbeeren, machen sich ebenfalls gut als Begleitung. Sie bringen eine fruchtige Frische, die dem süßen und nussigen Geschmack des Kuchens entgegenwirkt und ihm eine schöne Balance verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Haselnüsse auch Walnüsse verwenden?

Ja, Walnüsse passen ebenfalls hervorragend in diesen Kuchen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut ein.

→ Wie viele Portionen ergibt das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 8 Portionen, abhängig von der Größe der Stücke.