Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100g Butter; 3 Eier; 200ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten; 150g Mehl; 100g Zucker; 75g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Kollektion

Ich liebe es, meinen Freunden und meiner Familie mit einem selbstgemachten Geburtstagskuchen eine Freude zu bereiten. Der Geburtstagskuchen mit Streuseln ist die perfekte Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln. Bei jeder Feier sorgt dieser Kuchen für strahlende Gesichter und sein aromatischer Geschmack macht ihn einfach unwiderstehlich. Mit frischen Zutaten und ein wenig Geduld gelingt er immer und wird sicher zum Highlight jeder Party. Probieren Sie es selbst aus und bereiten Sie unvergessliche Momente!

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:06:35.060Z

Bei der Zubereitung meines ersten Geburtstagskuchens mit Streuseln war ich etwas nervös, aber die Begeisterung meiner Gäste hat mir den Mut gegeben. Ich habe verschiedene Früchte ausprobiert, aber die Kombination aus Äpfeln und Zimt hat sich als meine absolute Lieblingsvariante herausgestellt. Die saftigen Äpfel geben dem Kuchen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine tolle Süße.

Ein kleiner Tipp, den ich beim backen gelernt habe: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen immer etwas auskühlen, bevor Sie die Streusel daraufgeben. Das verhindert, dass die Streusel matschig werden. So bleibt der Kuchen schön knusprig und perfekt für jede Feier!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden:
        Saftiger Teig voller Geschmack
Knusprige Streusel als perfekter Kontrast
Ein Klassiker für jeden Geburtstag

      

Die Rolle der Äpfel

Die Äpfel bringen nicht nur eine fruchtige Frische in den Geburtstagskuchen, sondern tragen auch zur saftigen Textur bei. Bei der Auswahl der Äpfel empfehle ich, eine Sorte wie Boskoop oder Granny Smith zu wählen, da ihre Säure einen angenehmen Kontrast zur Süße des Kuchens bildet. Diese Sorten behalten auch beim Backen ihre Form, sodass Sie bei jedem Biss Stücke finden, die noch etwas Biss haben.

Um die Äpfel gleichmäßig im Teig zu verteilen, schneide ich sie gerne in kleine Würfel. Dadurch werden sie streichfähig und verbinden sich gut mit dem Teig. Wenn Sie eine intensivere Apfelnote erzielen möchten, können Sie die Äpfel zusätzlich mit etwas Zimt und Zucker bestreuen, bevor sie in den Teig kommen. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für ein tolles Aroma während des Backens.

Streusel perfekt zubereiten

Die Streusel sind der entscheidende Krönungsakt dieses Kuchens. Wichtig ist, die Butter wirklich gut kalt zu verwenden, um eine schöne krümelige Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Butter kurz im Gefrierschrank zu kühlen, bevor Sie sie zerdrücken. So verhindern Sie, dass die Streusel beim Backen zu einer festen Einheit werden und stattdessen schön locker undknusprig bleiben.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Streusel mit gehackten Nüssen oder Haferflocken verfeinern. Diese Varianten bringen nicht nur mehr Textur, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Streusel gut zu verteilen, sodass sie gleichmäßig über dem Teig liegen und beim Backen eine goldbraune Kruste bilden.

Kuchen richtig lagern und servieren

Um den Geburtstagskuchen richtig aufzubewahren, empfehle ich, ihn in eine Kuchenbox oder unter einer Haube bei Raumtemperatur zu lagern. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie. So bleibt er mehrere Wochen haltbar. Einfach vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Servieren Sie den Kuchen am besten leicht mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Vanilleeis, um die Geschmackskombination zu vervollständigen. Für eine festlichere Note können Sie ihn auch mit Schokoladenglasur oder einer Cremeschicht aus Mascarpone verfeinern. Diese zusätzlichen Toppings bringen zusätzlichen Geschmack und machen ihn perfekt für eine Geburtstagsparty.

Zutaten

Für den perfekten Geburtstagskuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g Butter
3 Eier
200ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
75g Butter
1 TL Zimt

Viel Spaß beim Mischen und Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Geburtstagskuchen perfekt zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit den Eiern und der Milch gut verrühren und dann nach und nach zur Mehlmischung geben. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Äpfel hinzufügen

Fügen Sie die geschnittenen Äpfel zum Teig hinzu und vermengen Sie sie gleichmäßig. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und streichen Sie die Oberseite glatt.

Zubereitung der Streusel

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen so lange kneten, bis die Mischung krümelig wird. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über den Kuchen.

Backen

Der Kuchen sollte nun etwa 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Testen Sie mit einem Holzspieß, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen. Danach vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Geburtstagskuchen!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie zusätzlich etwas Zitronenschale in den Teig geben.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Kuchen ist, den Teig zu lange zu rühren, nachdem die Eier hinzugefügt wurden. Dadurch kann der Kuchen zäh werden. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist, um eine luftige Textur zu gewährleisten. Ein weiteres Problem, das auftreten kann, sind die Äpfel, die im Teig sinken. Um dies zu vermeiden, können Sie die gewürfelten Äpfel vorher in etwas Mehl wälzen, bevor Sie sie zum Teig geben; so bleiben sie besser im Teig verteilt.

Behalten Sie beim Backen die Farbe der Oberfläche im Auge. Wenn der Kuchen nach 30 Minuten schon sehr dunkel aussieht, aber nicht durchgebacken ist, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab. Dadurch kann er weiter backen, ohne dass die Streusel verbrennen. Nutzen Sie den Holzspieß-Test nach 40 Minuten, um sicherzugehen, dass der Kuchen gut durch ist.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln. Fügen Sie statt Äpfeln Birnen hinzu oder verwenden Sie eine Kombination aus Äpfeln und Beeren. Für eine extra fruchtige Note können Sie auch etwas Zitronensaft über die geschnittenen Früchte träufeln. Wenn Sie es rustikaler mögen, können Sie den Teig auch mit Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern, die dem Kuchen zusätzlich Geschmack und Textur verleihen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um den Kuchen zu backen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver glutenfrei zu wählen. Dies ermöglicht es, den Geburtstagskuchen für mehr Gäste zugänglich zu machen, ohne dabei auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Beeren oder Birnen eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

→ Brauche ich spezielle Zutaten für die Streusel?

Nein, die Zutaten für die Streusel sind einfach und vielfach zu Hause vorhanden.