Blumenkohl mit Ofentomaten

Name: Blumenkohl mit Ofentomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Kollektion

Wir lieben es, kreative Gemüserezepte auszuprobieren, und Blumenkohl mit Ofentomaten hat uns sofort begeistert! Dieses Gericht vereint den milden, nussigen Geschmack von Blumenkohl mit den süßen, konzentrierten Aromen der im Ofen gerösteten Tomaten. In nur 30 Minuten haben wir ein herrliches Gericht kreiert, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht hervorragend schmeckt. Die Kombination der Röstaromen und der frischen Kräuter macht unser Blumenkohlgericht einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:25:35.200Z

Die Idee, Blumenkohl mit Ofentomaten zuzubereiten, kam mir, als ich frisches Gemüse auf dem Markt sah. Ich wollte etwas Einfaches und doch Aromatisches kreieren, das schnell zubereitet werden kann.

Bei der Zubereitung habe ich gemerkt, wie wichtig es ist, die Tomaten gut zu würzen, da sie durch das Rösten ihre Süße intensiver entfalten. Ein paar frische Kräuter zum Schluss machen das Gericht vollkommen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße, geröstete Tomaten, die perfekt mit dem Blumenkohl harmonieren
Ein gesundes und leichtes Gericht, vollgepackt mit Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für unter der Woche

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für eine nussige Basis. Wählen Sie frische Köpfe, die fest und kompakt sind, um die besten Aromen zu erzielen. Blumenkohl enthält viele Nährstoffe, darunter Vitamin C und K, und ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Besonders köstlich wird der Blumenkohl, wenn er bei 200 °C im Ofen geröstet wird – so entwickelt er ein wunderbares Aroma und eine leicht süßliche Note.

Die Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße in das Gericht. Die Kombination aus der Röstaromatik der Tomaten und der Konsistenz des Blumenkohls schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Rohe Kirschtomaten sind eine gute Wahl, da sie beim Rösten ihre Feuchtigkeit verlieren und eine konzentrierte, süße Komponente bieten. Sie können auch andere Tomatensorten verwenden, allerdings sollte man darauf achten, dass diese eine ähnliche Garzeit haben und nicht zu wässrig sind.

Technik und Zubereitung

Beim Rösten im Ofen ist es wichtig, dass das Gemüse gleichmäßig ausgelegt wird. Achten Sie darauf, dass es nicht übereinanderliegt, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Eine gute Technik ist, das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu legen und genug Platz zwischen den Stücken zu lassen. So entwickeln sich goldbraune Kanten und eine appetitliche Textur. Nach etwa 15 Minuten sollten Sie das Gemüse einmal wenden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig geröstet wird.

Sollten Sie die Reste aufbewahren wollen, lassen Sie das Gemüse komplett abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. So hält es sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Für die Wiedererwärmung können Sie die Mikrowelle verwenden, aber ich empfehle, das Gemüse nochmals kurz im Ofen zu erhitzen, um die zarte Konsistenz des Blumenkohls und die Süße der Tomaten zu bewahren.

Zutaten

Für dieses leckere Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Blumenkohl mit Ofentomaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Gemüse vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und zusammen mit den halbierten Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Backen

Das Gemüse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart und die Tomaten leicht geröstet sind.

Servieren

Das Gericht aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Blumenkohlgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie das Gemüse mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse ergänzen.

Serviervorschläge

Blumenkohl mit Ofentomaten kann wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden. Eine leckere Ergänzung ist ein Klecks cremiger Joghurt oder Hummus, der dem Gericht eine weitere Geschmacksdimension verleiht. Einfach einen Löffel in die Mitte des Gerichts geben, bevor Sie es anrichten.

Für eine noch kräftigere Geschmackstiefe können Sie frisch geriebenen Parmesan über das Gericht streuen, bevor Sie es in den Ofen schieben. Der Käse schmilzt und bildet eine verführerische, goldbraune Kruste, die das Gericht zusätzlich verfeinert.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich ganz nach Ihren Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel andere Gemüsesorten hinzu, wie Zucchini oder Paprika, die ebenfalls beim Rösten köstlich schmecken. Diese Alternativen sind nicht nur geschmacklich interessant, sondern bringen auch neue Farben ins Spiel und machen das Gericht noch ansprechender.

Für eine herzhaftere Version können Sie auch gekochte Kichererbsen unter das Gemüse mischen, bevor es in den Ofen kommt. Diese steigern den Eiweißgehalt des Gerichts und machen es noch sättigender. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da es nur Gemüse und Öl enthält!

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann auch verwendet werden, die Garzeit kann jedoch kürzer sein.