Dessert im Glas mit Erdbeeren und Mascarpone

Name: Dessert im Glas mit Erdbeeren und Mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 250g Mascarpone; 100ml Sahne; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Zitronensaft nach Geschmack; Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, besonders wenn sie so einfach und lecker sind wie dieses Dessert im Glas mit Erdbeeren und Mascarpone. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und cremigem Mascarpone ist einfach unwiderstehlich. In nur wenigen Minuten zaubere ich ein elegantes Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist. Ob für eine Feier oder einfach nur für einen süßen Abschluss eines Abendessens – dieses Rezept wird sicher Begeisterung hervorrufen.

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:22:35.387Z

Als ich das erste Mal dieses Dessert im Glas zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell es gelingt. Die frischen Erdbeeren und die leichte Mascarpone-Creme harmonieren einfach perfekt. Ich habe das Rezept mit einem Spritzer Vanille verfeinert, was dem Dessert eine zusätzliche Tiefe verlieh.

Um die Erdbeeren noch besser zur Geltung zu bringen, empfehle ich, sie vor der Verwendung etwas zu marinieren. Ein paar Minuten in einer Mischung aus Zucker und Zitronensaft machen sie noch saftiger und verstärken den Geschmack. Jeder Bissen hat mich überzeugt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Erdbeeren, die das Dessert aufpeppen
Cremige Mascarpone, die auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Feier

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Desserts. Achte darauf, dass die Erdbeeren reif und aromatisch sind, denn sie bringen die frische Süße, die sich wunderbar mit der cremigen Mascarpone verbindet. Wenn du frische Erdbeeren nicht zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden; lasse sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Mascarpone ist das Herzstück des Desserts. Die außergewöhnlich cremige Textur und der milde Geschmack machen sie zum idealen Partner für die frischen Früchte. Achte darauf, dass die Mascarpone Zimmertemperatur hat, bevor du sie verarbeitest. So lässt sie sich leichter mit der Sahne vermengen und ergibt eine besonders glatte Creme. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du einen Teil der Mascarpone durch Quark ersetzen.

Schichten für den perfekten Genuss

Das Schichten des Desserts ist nicht nur dekorativ, sondern spielt auch eine wichtige Rolle für das Geschmackserlebnis. Stelle sicher, dass du die Mascarpone-Creme und die Erdbeeren in gleichmäßigen Schichten verteilst, um zu vermeiden, dass die Crememischung am Boden des Glases bleibt. Beginne mit einer Schicht Erdbeeren, gefolgt von einer Schicht Mascarpone, und wiederhole das, bis die Gläser voll sind. Das sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern auch für eine harmonische Geschmacksbalance in jedem Löffel.

Ein Tipp für eine besonders ansprechende Präsentation: Verwende Gläser unterschiedlicher Höhe, um visuelle Abwechslung zu schaffen. Du kannst auch die Erdbeeren in schöne Formen schneiden oder sie ganz lassen, um das Dessert noch aufregender zu gestalten. Das Hinzufügen eines Minzblattes obenauf rundet das ganze Bild ab und bringt zusätzlich ein frisches Aroma mit sich.

Zutaten

Für das Dessert

300g frische Erdbeeren
250g Mascarpone
100ml Sahne
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Zitronensaft nach Geschmack
Minzblätter zur Dekoration

Diese Zutaten ergeben ein köstliches Dessert im Glas. Achte darauf, frische Erdbeeren auszuwählen, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit etwas Zucker und Zitronensaft vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit der Sahne, Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Dessert schichten

In Gläsern abwechselnd die vorbereiteten Erdbeeren und die Mascarpone-Creme schichten. Mit Erdbeeren und einem Minzblatt dekorieren.

Das Dessert im Glas sollte für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen, damit es gut durchziehen kann.

Profi-Tipps

Für eine fruchtigere Variante kannst du auch andere Beeren hinzufügen oder die Mascarpone-Creme mit etwas Honig süßen. Ich empfehle, die Gläser vor dem Servieren mit frischer Minze zu garnieren – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verleiht auch eine frische Note.

Zubereitungszeit und Vorbereitung

Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Dessert beträgt etwa 20 Minuten. Die Erdbeeren benötigen einige Minuten zum Ziehen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Plane also insgesamt ein wenig zusätzliche Zeit ein, um die Aromen zu intensivieren. Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, ist es problemlos möglich, das Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Halte nur die Proportionen der Zutaten gleich, um das Ergebnis konsistent zu halten.

Eine praktische Vorbereitung ist, die Erdbeeren und die Creme im Vorfeld vorzubereiten und das Dessert erst kurz vor dem Servieren zu schichten. So bleiben die Erdbeeren frisch und die Creme schön luftig. Du kannst die gefüllten Gläser auch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen noch weiter miteinander zu verbinden.

Variationen des Rezepts

Eine spannende Variation besteht darin, die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zu ersetzen. Diese Früchte haben auch eine tolle Säure, die gut mit der Mascarpone harmoniert. Du kannst auch einen Löffel Limoncello in die Erdbeermischung geben, um dem Dessert einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Achte jedoch darauf, die Menge des Zuckers entsprechend anzupassen, um eine perfekte Balance zu erzielen.

Für eine schokoladige Note kannst du geraspelte Schokolade oder Kakaopulver zwischen den Schichten hinzufügen. Dies eröffnet dir eine neue Geschmacksebene, die besonders Schokoladenliebhaber ansprechen wird. Denke daran, dass du auch Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Haselnüsse, über das fertige Dessert streuen kannst, um einen knusprigen Kontrast zur Cremigkeit der Mascarpone zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, jedoch sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange ist das Dessert haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Dessert bis zu 2 Tage, allerdings bleibt die Frische der Erdbeeren am besten, wenn es frisch zubereitet wird.

→ Kann ich den Puderzucker durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Agavendicksaft oder Honig verwenden, um die Creme zu süßen, achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen.

→ Ist das Dessert glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, also ideal für glutenfreie Diäten.