Bananenkuchen mit Blaubeeren

Name: Bananenkuchen mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Kollektion

Bananenkuchen mit Blaubeeren ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T04:06:34.602Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Die Blaubeeren fügen eine frische Note hinzu und machen den Kuchen besonders saftig.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Bananen mit frischen Blaubeeren kombiniert
Einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert

Die perfekte Kombination

Bananenkuchen mit Blaubeeren ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die goldene Farbe des Kuchens, kombiniert mit den leuchtend blauen Blaubeeren, macht ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Die Süße der reifen Bananen harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Blaubeeren und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

Dieser Kuchen ist vielseitig und kann zu vielen Anlässen serviert werden. Ob beim nachmittäglichen Kaffeekränzchen, als Dessert nach dem Abendessen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – der Bananenkuchen mit Blaubeeren begeistert Jung und Alt. Er ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Ein kinderleichtes Rezept

Die Zubereitung dieses Kuchens ist so einfach, dass sogar Anfänger ohne Probleme damit umgehen können. Mit nur wenigen Schritten und einfachen Zutaten gelingt Ihnen ein saftiger Kuchen, der Ihre Gäste beeindrucken wird. Das Zerdrücken der Bananen und das Mischen der Zutaten erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass jeder in der Küche erfolgreich sein kann.

Darüber hinaus ist dieses Rezept sehr anpassungsfähig. Wenn Sie möchten, können Sie Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. So wird der Bananenkuchen mit Blaubeeren zu einem echten Unikat, das Ihre individuellen Vorlieben widerspiegelt.

Gesunde Zutaten

Die Verwendung von frischen Bananen und Blaubeeren macht diesen Kuchen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, während Blaubeeren voller Antioxidantien sind, die gut für das Herz und die allgemeine Gesundheit sind. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen an einem Stück Kuchen erfreuen.

Wenn Sie die Zuckerzufuhr reduzieren möchten, können Sie den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen. Dies macht den Kuchen noch gesünder, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen. So wird der Bananenkuchen mit Blaubeeren zur perfekten Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut gereift sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie Zucker, Eier und die geschmolzene Butter hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.

Blaubeeren hinzufügen

Fügen Sie die frischen Blaubeeren hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Tipps für die Aufbewahrung

Um die Frische Ihres Bananenkuchens mit Blaubeeren zu bewahren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt der Kuchen saftig und aromatisch. Er kann bei Raumtemperatur gelagert werden, sollte jedoch innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen des Rezepts

Eine beliebte Variation ist die Zugabe von Walnüssen oder Pekannüssen, die dem Kuchen eine knusprige Textur verleihen. Die Nüsse können einfach unter den Teig gehoben werden, bevor er in die Form gegossen wird. Dies gibt dem Kuchen zusätzlich einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit den Bananen und Blaubeeren harmoniert.

Eine weitere interessante Möglichkeit ist die Verwendung von anderen Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, die ebenfalls köstlich in diesem Rezept schmecken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um Ihren eigenen Lieblingsgeschmack zu kreieren und den Kuchen immer wieder neu zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind auch geeignet, beachten Sie jedoch, dass sie beim Mischen mehr Flüssigkeit abgeben können.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Kuchens beeinflussen kann.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln und in einer größeren Form backen.