Salate Zum Grillen Mediterran

Name: Salate Zum Grillen Mediterran
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g Kalamata-Oliven, entsteint; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren; 200g Fusilli oder Penne; 150g Cherrytomaten, halbiert; 100g Mozzarella-Kugeln, halbiert; 50g Rucola; 4 EL Balsamico-Dressing; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, meine Grillabende mit leckeren, mediterranen Salaten zu bereichern. Diese Salate sind nicht nur erfrischend und bunt, sondern auch voller Aromen. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem spritzigen Dressing macht sie zum perfekten Begleiter für grilled Fleisch oder Fisch. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und können im Voraus vorbereitet werden, sodass ich stressfreie Grillpartys genießen kann.

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:29:36.357Z

Als ich das erste Mal einen mediterranen Salat zubereitet habe, war ich von den lebendigen Farben und dem aromatischen Geschmack begeistert. Diese Salate bringen das Gefühl von Urlaub auf den Teller, und ich probiere gerne verschiedene Kombinationen aus. Eines meiner Lieblingsrezepte ist der griechische Salat mit frischem Feta und Oliven.

Eine wichtige Erkenntnis für mich war, die Salate immer frisch zuzubereiten und darauf zu achten, die Zutaten gut zu würzen. Ein guter Trick ist, die Dressing-Zutaten in einem Schraubglas zu mischen und es vor dem Servieren großzügig über die Salate zu geben. So entfalten sich die Aromen optimal!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Zutaten sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Leicht zuzubereiten und somit ideal für spontane Grillpartys.
Vielseitig und kann nach Belieben variiert werden.

Frische Zutaten für besten Geschmack

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack in unseren mediterranen Salaten. Frisches Gemüse wie knackige Gurken und reife, süße Tomaten sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für ein intensives Aroma. Achten Sie darauf, die Tomaten erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, damit sie ihre Saftigkeit behalten und keinen unangenehmen Wasseranteil im Salat hinterlassen.

Der Feta-Käse ist das Herzstück des griechischen Salats. Er bringt eine cremige, salzige Note mit, die die Aromen des Gemüses wunderbar ergänzt. Verwenden Sie authentischen griechischen Feta für den besten Geschmack. Alternativ können Sie auch Ziegenkäse verwenden, falls Sie eine mildere Note bevorzugen.

Perfekte Kombinationen und Variationen

Die Kombination aus Rucola und Cherrytomaten im italienischen Nudelsalat bringt eine angenehme Frische und leichte Schärfe. Rucola ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Wenn Sie eine nussigere Note wünschen, können Sie den Rucola durch Babyspinat ersetzen, was ebenfalls köstlich schmeckt.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Crunch hinzu. Auch die Wahl der Nudelart kann variieren. Lange Pasta wie Spaghetti oder Tagliatelle können eine interessante Textur bieten, während die kurzen Sorten wie Fusilli die Aromen besser aufnehmen.

Zutaten

Griechischer Salat

1/2 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g Kalamata-Oliven, entsteint
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Italienischer Nudelsalat

200g Fusilli oder Penne
150g Cherrytomaten, halbiert
100g Mozzarella-Kugeln, halbiert
50g Rucola
4 EL Balsamico-Dressing
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind die Basis für leckere mediterrane Salate, die im Handumdrehen zubereitet werden können.

Zubereitung

Griechischer Salat zubereiten

Gurken, Tomaten, Zwiebel, Feta und Oliven in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Italienischen Nudelsalat zubereiten

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Die kalten Nudeln mit Tomaten, Mozzarella und Rucola vermengen. Balsamico-Dressing und italienische Kräuter hinzufügen und gut vermischen.

Die Salate sind nun fertig und bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Ein Tipp für noch mehr Geschmack: Lassen Sie die Salate einige Minuten ziehen, bevor Sie sie servieren, damit die Aromen gut durchziehen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Salate lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie den griechischen Salat bis zu zwei Stunden vor dem Servieren vor, da die Aromen Zeit benötigen, um sich zu entfalten. Lagern Sie ihn jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren und ein Durchweichen der Zutaten zu vermeiden.

Für den italienischen Nudelsalat empfehle ich, die Nudeln al dente zu kochen, da sie beim Abkühlen noch etwas nachgaren. Wenn Sie den Salat am nächsten Tag genießen möchten, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur etwas stehen, damit die Aromen sich wieder intensivieren.

Serviervorschläge und Anrichten

Servieren Sie die Salate in einer großen Schüssel als Buffet-Option oder portionieren Sie sie in individuelle Servierschalen, um einen ansprechenden Look zu erzielen. Eine dekorative Petersilien- oder Rucola-Garne sollte nicht fehlen, um die Farben zum Leuchten zu bringen und den Appetit anzuregen.

Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren kann den Geschmack der Salate zusätzlich aufpeppen. Bei Gartenpartys passt ein einfaches Holzbrett als Servierunterlage, auf dem Sie die verschiedenen Salate in kleinen Schalen anrichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Salate im Voraus zubereiten?

Ja, viele der Zutaten können im Voraus vorbereitet werden. Aber am besten erst kurz vor dem Servieren das Dressing hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten oder Käse hinzuzufügen, wie zum Beispiel Avocado oder Pecorino. Sie können auch verschiedene Dressings verwenden.

→ Sind die Salate vegan?

Der griechische Salat enthält Feta-Käse, aber Sie können diesen durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Der italienische Nudelsalat kann ebenfalls ohne Käse zubereitet werden.

→ Wie lange sind die Salate haltbar?

Die Salate sind im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar, am besten aber innerhalb von 24 Stunden verzehren.