Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis (Langkorn oder Basmatireis); 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Karotte; 100g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Kollektion

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieses Abendessen mit Reis und Gemüse gehört zu meinen Favoriten. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet und voller Aromen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Gewürzen und perfekt gegartem Reis macht dieses Rezept ideal für hektische Abende, wenn ich nicht viel Zeit zum Kochen habe. Außerdem kann ich verschiedene Gemüsesorten je nach Saison oder Vorliebe variieren, was jedes Mal neue Geschmackserlebnisse bietet.

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:10:36.120Z

Als leidenschaftliche Köchin probiere ich ständig neue Kombinationen aus, und dieses Rezept hat sich als besonderes Highlight herausgestellt. Die Mischung aus Reis und frischem Gemüse verwöhnt nicht nur den Gaumen, sondern gibt mir auch ein gutes Gefühl, da ich weiß, dass ich eine gesunde Mahlzeit zubereite. Besonders toll finde ich, dass ich das Gemüse je nach Jahreszeit oder persönlichen Vorlieben anpassen kann.

Einer meiner besten Tipps ist es, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seinen Biss und die vibranten Farben behält. Auf diese Weise bleibt das Gericht frisch und ansprechend. Außerdem mag ich es, mit unterschiedlichen Kräutern zu experimentieren, um die Aromen zu intensivieren – frischer Basilikum oder Koriander verleihen dem Gericht das gewisse Etwas!

        Warum du dieses Gericht lieben wirst
        Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Vielfältige Variationsmöglichkeiten je nach Saison
Gesunde und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten in diesem Gericht spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffdichte. Der Reis dient als neutrale Basis, die die Aromen des Gemüses und der Sojasauce hervorragend aufnimmt. Langkornreis und Basmatireis bieten verschiedene Texturen – während Langkornreis nach dem Kochen locker bleibt, verleiht Basmatireis dem Gericht ein leicht nussiges Aroma. Ich bevorzuge oft Basmatireis, da er beim Kochen schön duftet und dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Frisches Gemüse garantiert nicht nur eine lebendige Farbe auf dem Teller, sondern trägt auch zu den Nährstoffen bei. Durch das Anbraten des Gemüses hebt sich dessen natürliche Süße und sorgt für eine zarte, knackige Konsistenz. Du kannst jederzeit die Gemüsesorten variieren; zum Beispiel eignen sich grüne Bohnen oder Erbsen hervorragend als Alternativen zu Brokkoli und Karotten. Wichtig ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine Frische und den Biss behält.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ich empfehle mittlere Hitze, damit das Gemüse gleichmäßig gart und die Aromen sich gut entfalten können. Wenn du beim Braten die Pfanne nicht überfüllst, wird das Gemüse gleichmäßiger braun und bekommt eine appetitliche Röstnote. Ein weiterer Tipp: Rühre das Gemüse regelmäßig um, sodass es nicht ansetzt oder verbrennt.

Um das Gericht noch aromatischer zu gestalten, kannst du Zwiebelscheiben oder Ingwer beim Anbraten des Knoblauchs hinzufügen. Das verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu lange gebraten wird, da er schnell verbrennt und bitter wird; ein kurzer, goldgelber Anröstzeitraum ist optimal.

Zutaten für das Abendessen mit Reis und Gemüse

Zutaten

200g Reis (Langkorn oder Basmatireis)
1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Karotte
100g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Koriander)

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis entsprechend der Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. In der Regel dauert das etwa 10–15 Minuten.

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Karotte waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten. Dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren für etwa 5-7 Minuten braten, bis es al dente ist.

Vollenden

Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben, Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Note empfehle ich, etwas Ingwer hinzuzufügen. Der frische Geschmack passt wunderbar zum Gemüse und Reis.

Variationen und Ergänzungen

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht aufzuwerten, besteht darin, Proteine wie Hähnchenbrust, Tofu oder Garnelen hinzuzufügen. Wenn du Tofu verwendest, sollte dieser vor dem Anbraten gut abgetropft und in Würfel geschnitten werden. Brate ihn zuerst an, bis er goldbraun ist, und nimm ihn dann heraus, bevor du das Gemüse hinzufügst. So bleibt der Tofu knusprig und gibt dem Gericht eine zusätzliche Textur.

Für eine schärfere Note kannst du frische Chilis oder Chiliöl verwenden. Verteile ein paar Tropfen Chiliöl über das fertige Gericht oder füge geschnittene frische Chilis beim Anbraten hinzu. Das ergibt eine aufregende geschmackliche Tiefe und harmoniert hervorragend mit der Sojasauce.

Lagerung und Reste

Wenn du Reste hast, ist das Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Am besten bewahrst du es in einem luftdichten Behälter auf, damit die Frische erhalten bleibt. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser oder etwas Öl zu erhitzen, um das Austrocknen zu verhindern.

Solltest du das Gericht auf Vorrat zubereiten wollen, kannst du eine größere Menge Reis kochen und eine Variation des Gemüses zufügen. So hast du abwechslungsreiche Mahlzeiten; einfach mit unterschiedlichen Kräutern oder Saucen zu kombinieren sorgt für frische Geschmackserlebnisse. Du kannst die Mischung auch gut einfrieren; lasse sie dann nach dem Auftauen gut durcherhitzen, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Du kannst je nach Geschmack auch Aubergine, grüne Bohnen oder Spinat verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vorab zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse und den Reis im Voraus zubereiten. Das einfache Aufwärmen vor dem Servieren ist schnell gemacht.