Käsekuchen mit Keksboden
Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Kollektion
Ich liebe es, Käsekuchen mit Keksboden zuzubereiten, weil die Kombination aus der cremigen Füllung und dem knusprigen Boden einfach perfekt ist. Jedes Mal, wenn ich diesen Käsekuchen mache, erlebe ich, wie die Aromen harmonisch zusammenspielen und die Gäste begeistert sind. Die Zubereitung ist zudem unkompliziert und gelingt mir jedes Mal. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen ist immer ein Hit und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Ich erinnere mich daran, als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Keksboden gemacht habe. Es war ein sonniger Sonntag, und ich wollte etwas Besonderes für meine Familie zubereiten. Der Keksboden, der aus zerbröselten Keksen und Butter besteht, gibt dem Käsekuchen eine wunderbare Textur, die gleichzeitig knusprig und zart ist.
Die Füllung aus cremigem Frischkäse, Sahne und Zucker sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische. Ein kleiner Trick, den ich herausgefunden habe, ist, die Cream Cheese vor der Verwendung etwas auf Zimmertemperatur kommen zu lassen. Dadurch wird die Mischung besonders cremig und lässt sich viel einfacher verarbeiten.
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Cremige Füllung mit einer köstlichen Keksbasis
- Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
- Perfekte Textur und Geschmack für jeden Anlass
Der perfekte Keksboden
Der Keksboden ist die Grundlage für jeden Käsekuchen. In diesem Rezept verwenden wir Butterkekse, die für ihre süße, leicht salzige Note bekannt sind und somit eine hervorragende Balance zur cremigen Füllung schaffen. Ich empfehle, die Kekse sehr fein zu zerbröseln, damit sich die Butter gut einarbeiten lässt. Eine gleichmäßige Schicht auf dem Boden der Springform gewährleistet, dass jeder Bissen die richtige Kombination aus Knusprigkeit und Cremigkeit bietet.
Um die Mischung zu stabilisieren, lassen Sie den Keksboden nach dem Andrücken für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank. Dies festigt die Struktur und verhindert, dass Sie beim Gießen der Füllung einen matschigen Boden erhalten. Achten Sie darauf, die geschmolzene Butter gleichmäßig über die Keksbrösel zu gießen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Perfekte Käsekuchenfüllung
Die Füllung ist das Herzstück dieses Käsekuchens und erfordert eine sorgfältige Zubereitung, damit sie schön cremig wird. Beim Rühren des Frischkäses mit Zucker sollten Sie dafür sorgen, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Ein hoher, glatter Mix ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Verwenden Sie dafür am besten ein Handmixer oder eine Küchenmaschine auf mittlerer Stufe für etwa 3-5 Minuten, bis die Masse homogen ist.
Die Zugabe von Eiern erfolgt nacheinander; dies hilft, die Füllung luftig zu halten. Nach jedem Ei unbedingt gut rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Diese Technik verhindert, dass der Käsekuchen beim Backen reißt. Ich persönlich liebe es, die Mischung mit einer Zitrone zu aromatisieren. Der frische Zitronensaft und die Schale bringen einen lebendigen Geschmack, der perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Käsekuchen benötigen:
Zutaten für den Keksboden
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Zutaten für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:
Keksboden zubereiten
Die Butterkekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform drücken, und für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung vorbereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten. Sahne, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -schale unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Käsekuchen backen
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.
Käsekuchen kühlen
Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bevor Sie ihn servieren.
Profi-Tipps
- Ein bisschen Zitronenschale in die Füllung kann den Geschmack noch frischer machen. Vergessen Sie nicht, den Käsekuchen lange genug im Kühlschrank zu lassen – das steigert den Genuss.
Variationen des Käsekuchens
Eine köstliche Variation dieses Käsekuchens ist die Hinzugabe von Früchten. Frische Beeren oder ein Fruchtspiegel aus pürierten Erdbeeren oder Himbeeren als Topping können wunderbare Aromen hinzufügen. Diese kann man direkt auf die fertige Füllung geben, bevor der Käsekuchen im Kühlschrank auskühlt, um ein schönes, frisches Finish zu erzielen.
Für eine schokoladige Variante können Sie geschmolzene Schokolade in die Käsekuchenmasse einarbeiten. Einfach 100 g Zartbitterschokolade schmelzen und unter die Frischkäsefüllung mischen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine intensive Schokoladennote, die sicherlich jedem Schokoladenliebhaber gefallen wird.
Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus
Dieser Käsekuchen lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Sie können ihn bereits einen Tag vorher backen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Käsekuchen in Frischhaltefolie wickeln, um das Austrocknen zu verhindern.
Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn gut in Folie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eingefroren hält er sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern, bevor Sie ihn servieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Kekse für den Boden verwenden?
Ja, Sie können auch andere Keksarten wie Oreos oder Löffelbiskuits verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
→ Wie kann ich den Käsekuchen für eine glutenfreie Variante anpassen?
Verwenden Sie glutenfreie Kekse und eine glutenfreie Butteralternative, um den Käsekuchen glutenfrei zu machen.
→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Käsekuchen bis zu 2 Tage im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?
Sie können den Käsekuchen mit frischen Früchten, Schlagsahne oder Schokoladensauce dekorieren, um ihn noch ansprechender zu machen.
Käsekuchen mit Keksboden
Ich liebe es, Käsekuchen mit Keksboden zuzubereiten, weil die Kombination aus der cremigen Füllung und dem knusprigen Boden einfach perfekt ist. Jedes Mal, wenn ich diesen Käsekuchen mache, erlebe ich, wie die Aromen harmonisch zusammenspielen und die Gäste begeistert sind. Die Zubereitung ist zudem unkompliziert und gelingt mir jedes Mal. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen ist immer ein Hit und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Erstellt von: Dagmar Hübner
Rezeptart: Klassische Dessert-Kollektion
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Keksboden
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Zutaten für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Anweisungen
Die Butterkekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform drücken, und für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten. Sahne, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -schale unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.
Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bevor Sie ihn servieren.
Zusätzliche Tipps
- Ein bisschen Zitronenschale in die Füllung kann den Geschmack noch frischer machen. Vergessen Sie nicht, den Käsekuchen lange genug im Kühlschrank zu lassen – das steigert den Genuss.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g