Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 500g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten; 2 Zwiebeln, würfelig; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 200g geriebener Mozzarella; 100g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Basilikum, gehackt

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe die Aromen, die in dieser Lasagne mit Pilzen miteinander verschmelzen. Die Kombination aus saftigen Pilzen, cremiger Bechamelsauce und würzigem Käse ergibt ein Gericht, das einfach unwiderstehlich ist. Wenn ich Gäste habe, bereite ich diese Lasagne oft im Voraus zu, sodass ich mehr Zeit mit ihnen verbringen kann. Das Beste daran ist, dass sie am nächsten Tag noch besser schmeckt, weil die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:57:35.962Z

Als ich diese Lasagne mit Pilzen zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie viele Schichten Geschmack sich entwickeln können. Die Kombination aus frischen Champignons und Kräutern macht jedes Bissen zu einem Erlebnis. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und die Mischung aus Mozzarella und Parmesan hat mich am meisten überzeugt.

Ein Geheimtipp ist, die Pilze vorher anzubraten; so entfalten sie ihr volles Aroma und bringen eine angenehme Textur in die Lasagne. Das Gericht eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Lass dich von dieser köstlichen Lasagne inspirieren!

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Herzhafter Pilzgeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Pilze sind der Star dieser Lasagne und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur mit sich. Frische Champignons verleihen der Füllung eine saftige Note und sorgen dafür, dass sie beim Braten eine goldbraune Kruste entwickeln. Diese Karamellisierung intensiviert das Aroma und sorgt für eine gehaltvolle Geschmackstiefe, die sich wunderbar mit der cremigen Bechamelsauce verbindet.

Die Bechamelsauce dient als Bindeglied der verschiedenen Schichten. Durch das langsame Erhitzen der Milch zusammen mit der Mehlschwitze entsteht eine glatte, dicke Sauce, die beim Backen blasen wirft und eine köstlich krümelige Kruste bildet. Achte darauf, die Sauce ausreichend zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Es kann hilfreich sein, die Milch vorher leicht zu erwärmen, um die Konsistenz zu verbessern.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion gut ausgeglichen ist. Beginne mit einer Schicht Bechamelsauce, um sicherzustellen, dass die Lasagneblätter nicht am Boden der Form festkleben. Nutze einen Spatel, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen, und achte darauf, dass die Blätter gut bedeckt sind, da dies hilft, eine trockene Lasagne zu vermeiden.

Für eine optimale Textur und Geschmack ist es empfehlenswert, die Lasagne mehrere Stunden vor dem Backen zuzubereiten und im Kühlschrank ruhen zu lassen. So können die Aromen besser in die Nudeln einziehen und die Lasagne lässt sich nach dem Kühlen leichter in Stücke schneiden. Es kann auch hilfreich sein, beim Servieren eine große, scharfe Klinge zu verwenden, um die Schichten sauber zu trennen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Lasagne benötigst:

Zutaten für die Lasagne

9 Lasagneblätter
500g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, würfelig
3 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Milch
50g Butter
50g Mehl
200g geriebener Mozzarella
100g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Basilikum, gehackt

Jetzt, wo du alle Zutaten hast, kannst du mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Lasagne:

Pilzfüllung zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge die Champignons hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Bechamelsauce herstellen

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

In eine Auflaufform eine Schicht Bechamelsauce geben, dann drei Lasagneblätter darauflegen. Danach die Pilzfüllung und etwas Käse schichten. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce und großzügig Käse sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Jetzt ist deine Lasagne fertig zum Servieren! Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Pilze auch mit etwas Weißwein ablöschen, bevor du sie in die Lasagne gibst.

Variationen & Anpassungen

Du kannst diese Lasagne nach Belieben anpassen. Wenn du keine frischen Champignons zur Hand hast, funktionieren auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze hervorragend. Für eine vegane Variante kannst du die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen und die Butter durch Margarine substituieren. Achte darauf, dass die Konsistenz der Bechamelsauce durch das pflanzliche Produkt beeinflusst werden kann.

Falls du den Käse reduzieren möchtest, kannst du alternativ einen starken, würzigen Käse wie Pecorino verwenden, um den Geschmack zu intensivieren, ohne die Menge zu erhöhen. Darüber hinaus könntest du auch etwas Spinat oder Zucchini in die Pilzfüllung einarbeiten, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Lasagne lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Lasagne gut abgedeckt zu halten, um ein Austrocknen zu verhindern. Beim Aufwärmen ist es am besten, die Lasagne im Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten zu erhitzen, bis sie gleichmäßig warm ist.

Wenn du die Lasagne länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Am besten portionierst du sie in Einzelportionen, sodass du nur das auftauen musst, was du benötigst. Lass sie vorher vollständig abkühlen, bevor du sie in gefrierfreundlichen Behältern oder Alufolie verpackst. Zum Auftauen kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt im Ofen aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst zum Beispiel Spinat oder Zucchini hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu integrieren.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank lagern und vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Ja, verwende glutenfreie Lasagneblätter und Mehl für die Bechamelsauce.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Ungekochte Lasagne kann im Kühlschrank 2 Tage und im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.