Streuselkuchen Mit Beeren

Name: Streuselkuchen Mit Beeren
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter (kalt); 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 300 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren); 2 EL Zucker; 1 EL Speisestärke; 150 g Mehl; 100 g Butter (kalt); 100 g Zucker; 1 TL Zimt; eine Handvoll gehackte Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Kollektion

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Streuselkuchen durch die Küche zieht. Dieser Streuselkuchen mit Beeren ist das perfekte Rezept für jeden Anlass. Die saftigen Früchte und die knusprigen Streusel harmonieren wunderbar miteinander. Es ist einfach zuzubereiten und bringt bei jedem Bissen Freude. Ich bilde mir ein, dass die Kombination aus süßen und säuerlichen Beeren diesem Kuchen eine besondere Note verleiht, die man einfach lieben muss. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert nach dem Abendessen!

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:41:36.366Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen mit Beeren gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen Früchten und den lustigen Streuseln. Ich habe mich für eine Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren entschieden, was dem Kuchen eine erfrischende Note verleiht. Der Trick ist, die Beeren nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleiben.

Ein weiterer Tipp, den ich beim Backen dieses Kuchens entdeckt habe, ist, die Streusel mit etwas Zimt zu würzen. Das verleiht dem Ganzen eine unerwartete Tiefe und rundet die Aromen perfekt ab. Ein paar Walnüsse in die Streusel zu mischen, bringt einen tollen Crunch dazu!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer, fruchtiger Geschmack mit einer perfekt knusprigen Streuselschicht
Ein einfaches Rezept, das auch Backanfängern Spaß macht
Ideal für jede Jahreszeit - variieren Sie die Beeren nach Saison

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Streuselkuchen hat ihren spezifischen Beitrag. Das Mehl sorgt für die Struktur des Teigs, während die kalte Butter für eine zarte Konsistenz sorgt. Es ist wichtig, die Butter wirklich kalt zu verwenden, damit sich kleine Butterstückchen im Teig halten, was beim Backen zu einer luftigen Textur führt. Dies ist besonders entscheidend für die perfekte Krumenstruktur.

Die Auswahl der Beeren spielt eine große Rolle für den Geschmack und das Aroma des Kuchens. Himbeeren und Heidelbeeren bringen sowohl Süße als auch eine angenehme Säure mit sich, was einen wunderbaren Kontrast zum süßen Teig und den Streuseln schafft. Variieren Sie die Beeren je nach Saison – zum Beispiel können Sie im Sommer auch frische Erdbeeren hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kneten des Teigs sollten Sie darauf achten, nicht zu lange zu kneten, da dies den Teig zäh machen kann. Zielen Sie darauf ab, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade so zusammenkommen. Für eine extra Geschmeidigkeit können Sie die Eier zuvor in einer kleinen Schüssel verquirlen, bevor Sie sie hinzufügen.

Um die Verarbeitung der Beeren zu erleichtern, können Sie sie vorab leicht antauen lassen, falls sie gefroren sind. So lassen sie sich einfacher mit Zucker und Speisestärke vermengen. Die Speisestärke spielt eine wichtige Rolle, da sie hilft, die Fruchtfülle beim Backen zu binden und ein Durchweichen des Teigs zu verhindern.

Zutaten

Hier finden Sie die Zutaten für den Streuselkuchen mit Beeren:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter (kalt)
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:

300 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter (kalt)
100 g Zucker
1 TL Zimt
eine Handvoll gehackte Walnüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.

Füllung zubereiten

Die Beeren mit Zucker und Speisestärke vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen, bis sich krümelige Streusel bilden. Bei Bedarf gehackte Walnüsse hinzufügen.

Backen

Die Streusel über die Beeren verteilen und den Kuchen bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen!

Servieren Sie den Kuchen am besten lauwarm oder kalt mit etwas Sahne!

Profi-Tipps

Eine tolle Ergänzung sind frische Minzblätter zur Dekoration. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen lässt sich hervorragend lagern. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. So bleibt er bis zu drei Tage saftig und lecker. Es ist am besten, ihn bei Raumtemperatur zu lagern, da der Kuchen im Kühlschrank trocken werden kann.

Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, können Sie ihn einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie. So kann er bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Streuselkuchen warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für eine köstliche Kombination. Der warme Kuchen mit der kühlen Sahne ist ein wahrer Genuss! Sie können auch einen Hauch von Puderzucker über die Oberseite streuen, um den Look und das Geschmackserlebnis zu verfeinern.

Für besondere Anlässe oder Gäste können Sie zusätzlich eine Fruchtsoße aus Beeren zubereiten, indem Sie die restlichen Beeren leicht erwärmen und pürieren. Dies gibt dem Dessert eine schöne Garnitur und hebt den fruchtigen Geschmack hervor, der den Kuchen auszeichnet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel, Pflaumen oder Kirschen verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Am besten in einzelnen Stückchen.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Fügen Sie etwas Haferflocken zu den Streuseln hinzu, das macht sie knuspriger.