Erdbeer Pudding Mit Vanille

Name: Erdbeer Pudding Mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frische Erdbeeren; 500ml Milch; 100g Zucker; 50g Vanillepuddingpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Erdbeer Pudding mit Vanille zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und der cremigen Vanillebasis sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ich empfehle, möglichst frische Erdbeeren zu verwenden, da sie den Geschmack des Puddings erheblich steigern. Lassen Sie sich von dieser leckeren Kombination verführen!

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:49:35.155Z

Als ich kürzlich Besuch hatte, wollte ich ein besonderes Dessert zaubern, und da kam mir die Idee für Erdbeer Pudding mit Vanille. Ich war überrascht, wie einfach es war, und das Ergebnis war unglaublich lecker! Die fresche Erdbeeren harmonieren perfekt mit der cremigen Textur des Puddings.

Ein kleiner Tipp: Ich püriere die Erdbeeren leicht, bevor ich sie in den Pudding einrühre. Dadurch bekommen wir ein schöneres Aroma und eine gleichmäßigere Verteilung der Fruchtstücke im Pudding. Darüber hinaus verleihen die Erdbeeren dem Pudding eine leuchtend pinke Farbe, die einfach zum Anbeißen aussieht.

Warum Sie diesen Pudding lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der das Dessert erfrischt
Cremige Vanillebasis, die jeden Bissen verführt
Einfach zuzubereiten – perfekt für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Puddings. Selektieren Sie die reifsten und aromatischsten Beeren, um den maximalen Geschmack herauszuholen. Ich empfehle, die Erdbeeren direkt vom Markt oder einem Bio-Laden zu beziehen, da der Geschmack unübertroffen ist. Vermeiden Sie überreife oder matschige Beeren, da sie den Pudding wässrig machen können.

Der Vanilleextrakt ergänzt die Erdbeeren perfekt und verleiht dem Pudding eine tiefere Geschmackstiefe. Achten Sie darauf, hochwertigen Extrakt zu wählen, da künstliche Aromen oft weniger intensiv sind. Die Kombination aus der cremigen Vanillebasis und den fruchtigen Erdbeeren sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.

Pudding richtig kochen

Beim Kochen des Puddings ist es wichtig, die Milch langsam zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie kontinuierlich, besonders beim Hinzufügen von Zucker und Puddingpulver. Dies sorgt dafür, dass sich der Zucker gut auflöst und keine Klumpen entstehen.

Achten Sie darauf, den Pudding nicht zu lange zu kochen. Er sollte eindicken, jedoch nicht kochen, da dies die cremige Textur beeinträchtigen kann. Ein guter Indikator ist, wenn der Pudding leicht am Kochlöffel haften bleibt und eine samtige Oberfläche bildet.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer Pudding mit Vanille

Zutaten

400g frische Erdbeeren
500ml Milch
100g Zucker
50g Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Die Erdbeeren können nach Wunsch gehackt oder püriert werden.

Zubereitung

So wird's gemacht

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden oder pürieren.

Pudding kochen

In einem Topf die Milch erhitzen, Zucker und eine Prise Salz hinzugeben. Anschließend das Puddingpulver einrühren und zum Kochen bringen, bis der Pudding eindickt.

Vanille hinzufügen

Sobald der Pudding fertig ist, Vanilleextrakt unterrühren und vom Herd nehmen.

Erdbeeren einrühren

Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter den Pudding heben und alles gut vermengen.

Abkühlen lassen

Den Pudding in Schalen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest geworden ist.

Genießen Sie den Pudding gut gekühlt.

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale, frische Erdbeeren für den besten Geschmack. Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Dieser Erdbeer Pudding kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in luftdichten Behältern lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Servieren empfehle ich, ihn kurz bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.

Falls Sie die Menge verdoppeln möchten, um eine größere Runde zu bewirten, erhöhen Sie die Zutaten proportional. Achten Sie jedoch darauf, die Kochzeit geringfügig anzupassen, da ein größerer Topf mehr Zeit benötigen kann, um die Kochtemperatur zu erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine besondere Note können Sie den Pudding mit anderen Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, variieren. Diese Früchte haben unterschiedliche Süßegrade, was dem Dessert zusätzliche Dimensionen verleiht. Auch das Mischen von frischen Kräutern, wie Minze, kann erfrischende Akzente setzen.

Servieren Sie den Pudding mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Portion griechischem Joghurt obenauf. Dies bringt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine leichte Säure, die den süßen Geschmack ausgleicht. Zudem sieht es auf dem Tisch sehr ansprechend aus!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, aber beachten Sie, dass sie möglicherweise etwas weniger Aromastoffe haben.

→ Kann ich den Pudding mit anderen Früchten machen?

Auf jeden Fall! Der Pudding kann auch mit Himbeeren, Kirschen oder Pfirsichen zubereitet werden.

→ Wie bewahre ich den Pudding am besten auf?

Bewahren Sie den Pudding in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er etwa 2-3 Tage haltbar ist.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge je nach Geschmack anpassen. Verwenden Sie auch alternative Süßstoffe.